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羊肚菌专家——朱斗锡教授谈羊肚菌栽培之事(一)

过去一个不敢想像的羊肚菌栽培技术,如今已变成了现实,实现了产业化,发展速度之快,规模之大,但也存在很多问题,需要谨慎。
    羊肚菌栽培是从
1985年开始研究的,1992年首次取得成功, 2012年四川省绵阳市食用菌研究所才对外推广的,仅5年时间,全国各地栽培面积已达到5万多亩,并且每年以翻番的速度在增长。
     这种一哄而起,势不可档的局面不可想象,人们都向往一些成功的高产典型,但必竟是少数,绝大多数还处于亏本或保本的状态,即使这样都无法阻止前进的脚步,它们并没真正了解到羊肚菌的栽培与生长特性。
     羊肚菌和其它食用菌栽培技术大不相同,有独特的生理要求和栽培技术及管理方式,即使头一年高产,第二年用同样的菌种、同样的方法,在不同的外界环境变化情况下,就会出现不同的效果。特别是一些行业人员,照搬和仿照走了很多的弯路,并且一开始技术并不熟练的情况下,就敢搞几百亩甚至几千亩,失败了才后悔。
      专家建议:行业不等于专业,必须要先学习,再摸索、试栽成功后再扩大,应从小到大,走逐步稳妥发展道路才是正确的选择。
      羊肚菌在食用菌行业中,确实是一个投资较低的品种,也是见效快、花工少、收入高、销路好的品种。它将超过香菇、平菇、金针菇的产值,这些普通食用菌的年产值已超过万亿元,而且这些普通食用菌仅是中国人在消费,说宽一点就是亚洲人在消费,而羊肚菌是世界性的产品,欧洲和西方国家都在吃。
      目前羊肚菌在国内大多数人一是不认识,二是买不到,三是还吃不起,尽管羊肚菌产量在不断提高,发展在不断壮大,收购价已从
2012年的高峰 期10001200/斤,下降至目前收购价600800/斤,但市场销售价好的还在1500/斤以上,普通老百姓还是吃不起,因此羊肚菌的发展前景是可想而知的。
      人工羊肚菌已冲击了野生羊肚菌市场,因人工羊肚菌在栽培过程中,不使用任何化肥、农药及添加剂,全是靠菌种本身羊肚菌菌丝制造和提供营养而生长,是一种无任何污染的绿色有机产品。人工羊肚菌营养成分和野生羊肚菌营养成分完全一样,而且人工羊肚菌比野生羊肚菌的品质好看,受深外商的欢迎!这也是促进了国内羊肚菌快速发展的因素之一。
      但是专家建议,为了避免不必要的损失,没有技术和技术不过关的人,不要盲目跟风,更不要照搬照抄。由于各地的气候、土壤、地理不同,栽培和管理技术也不一样,并不是你想像的那么简单,笔者为探索研究羊肚菌就花了漫长的
30多年,这里面不仅走了不少的弯路和巨大的失败,还饱偿了无数的艰辛和心酸,损失高达几百万元,才换来今天的成功。从此,羊肚菌虽然进入了产业化时代,但大规模盲目的发展需谨慎又谨慎,这里要学习的东西还太多太多……。

 

 

  羊肚菌栽培创史人、发明人,四川省绵阳市食用菌研究所
               朱斗锡教授30多年的研究成果。